UOMO CHAMPAGNE

Purtroppo non sono riuscita a superare il trauma delle lumache, ma questo viaggio nella Francia delle delizie non mi ha lasciata affatto delusa.
Consiglierei a chiunque un viaggio immerso nei vigneti della Borgogna e dello Champagne per la sensazione di serenità, allegria e spontaneità che questi posti evocano.
In particolare sono rimasta colpita da un paesino, Celles sur Ource, che io ho soprannominato "il paese dei balocchi", vicino a Troyes, nella parte meridionale dello champagne.
Percorrendo una stradina di campagna, circondata di vigneti e villaggi semplici ma molto graziosi, ci si imbatte in questo tappo di champagne gigante che segnala la deviazione per celles, un paese con 42 piccoli produttori di champagne.
l'impressione è quella di entrare in una bolla di sapone dove tutto ruota intorno al protagonista assoluto della zona, lo Champagne; le case diventano luoghi di degustazioni e di familiarizzazione con i produttori, l'atmosfera di casa e l' eccitazione si mescolano al desiderio e alla curiosità di conoscere ogni dettaglio di questo fantastico prodotto.
Lo champagne è conosciuto da tutti, in molti lo snobbano e in molti se ne innamorano, ma trovarsi nei luoghi dove nasce, sentire la passione e la devozione che le famiglie da generazioni dedicano alla trasformazione delle loro uve in nettare è semplicemente magico.
Seduti su semplici sgabelli di legno, inebriati dal colore, dall'odore e dal "rumore" delle bollicine, ci si sente in pace con il mondo e con se stessi.
Ci si lascia trasportare dalle chiacchiere della gente del luogo e inebriare dalla sensazione di benessere e di purezza che solo le cose più belle e genuine provocano.
In generale si dice "champagne" e si pensa al lusso, alla ricchezza...per me non è così.
Per me champagne significa sentirsi al posto giusto nel momento giusto, con una leggerezza e un'effervescenza che non stancano mai: ti innamori di te stesso mentre ti stai innamorando di quello che hai davanti.
Per questo l'uomo champagne è molto di più di quello che sembra.

FOIS GRAS CON GELATINA DI CHAMPAGNE

Per chi non avesse tempo di spostarsi da Torino per andare ad assaggiare le ostriche consiglio caldamente il ristorante da Simini in c.so Racconigi 30.

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