non ho molto da dire ma una cosa di sicuro c'è: sono immersa in questa quantità di gusti e di odori da fare girare la testa soprattutto quando non si riescono a definire bene: ogni tanto si sente il gusto di peperoncino che a tratti diventa quasi dolce come lo zucchero per passare immediatamente a un odore più mediterraneo e fresco come il basilico che in apparenza male si accompagna a un sapore più fortemente anglosassone come quello di uno Yorkshire pudding.
Bene tutte queste fragranze mandano in tilt sia in positivo che in negativo e rendono viva una sensazione che da tempo non provavo più: l'eccitazione e la curiosità di continuare ad assaggiare per capire con una leggerezza infantile che cosa si nasconde dietro questi gusti.
Ma il segreto sapete qual'è? è cercare di cogliere il buono di tutto senza indagare oltre e senza farsi condizionare da pregiudizi che noi stessi creiamo..........
se ci va di mangiare un piatto di pasta accompagnato da una marmellata di fragole in questo momento io dico che bisogna farlo: non sarà il modo in cui condiremo sempre la pasta ma l'eccitazione di provare sarà sicuramente forte.
Negli abbinamenti azzardati c'è una grossa componente d'istinto e di creatività come mi insegna un mio grande amico compagno ideale di mangiate e bevute che ha inventato sotto i fumi dell'alcol questa ricetta.
